中式糕点分类你知道吗？中式糕点的美味让许多人难以忘怀，同样的材料不同的制作手法都会产生不一样的结果。不过对于中式糕点的分类大家可能就没有那么清楚了，不要急，烟台糕点学校为大家总结了相关的情况，下面就来为大家介绍一下！

烟台糕点学校详解中式糕点分类

（1）按原料类别分类

按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。

（2）按面团性质分类

按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团（冷不面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。这种分类法对学习和面点皮坯形成原理很有帮助，在教学上常用此分类法。

（3）按成熟方法分类

按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归类，与面团性质的分类结合，能较系统地对面点进行分类。

（4）按形态分类

这种分割是按照人们习惯的各种面点的基本开关进行划分的，也可称为商品分类法。一般可人为：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。

（5）按口味分类

按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。

糕点师行业面向着庞大的消费群体，如果能结合人们喜欢的口味和创新的意识一定能够吸引大量的消费者。如果你也想学习糕点制作方法，欢迎到烟台糕点学校来，这里有专业技术指导和一流的实训设施，赶快拨打电话咨询报名吧！